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[转帖] 酸菜粉条炖排骨【23P】

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1楼 大 中 小 发表于 2016-10-18 15:16  只看该作者
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酸菜粉条炖排骨【23P】

酸菜粉条炖排骨的做法步骤

  • 1


    食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量

  • 2


    肋排切成4厘米左右的小段

  • 3


    酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟

  • 4


    肋排放入锅中加入适量的冷水

  • 5


    加热

  • 6


    继续加热

  • 7


    等排骨变色

  • 8


    捞出备用

  • 9


    宽粉泡软

  • 10


    焯过水的排骨

  • 11


    加入少许八角，花椒、肉桂

  • 12


    加入姜片

  • 13


    加入少许黄酒

  • 14


    添水没过排骨

  • 15


    锅中加入少许色拉油

  • 16


    倒入郫县豆瓣酱

  • 17


    炒出红油

  • 18


    加入酸菜

  • 19


    炒出香味

  • 20


    添水烧开（水量没过酸菜）

  • 21


    加入粉条炖20分钟

  • 22


    加入肋排继续炖10分钟

  • 23


    出锅前加入少许鸡精和盐调味
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  • 陌上小冷 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-10-18 16:52

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lionkitty

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2楼 大 中 小 发表于 2016-10-25 15:53  只看该作者
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家乡的招牌菜啊，看着就直流口水！可是为什么要用郫县豆瓣酱呢？这样就不是原汁原味了啊
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  • 陌上小冷 金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-10-26 14:25

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yhyhj12

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3楼 大 中 小 发表于 2016-11-12 20:02  只看该作者
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这个粉条不是东北那种扁的

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