打印

[转帖] 水蒸蛋

0

水蒸蛋

水蒸蛋水蒸蛋, 是一道老少皆宜的家常食谱, 南方 人称之为“蒸水蛋”, 北方人则称为“鸡蛋羹”。比较适合做宝宝餐


工具/原料
  • 水蒸蛋的原料:鸡蛋两个;

  • 隔水蒸蛋的配料:尖椒碎;

  • 隔水蒸蛋的调料:酱油、香油、盐、白开水。

步骤/方法
  • 1、鸡蛋两个备用。
    2、把鸡蛋打散。
    3、加入等量的白开水。
    4、加少许盐。


  • 5、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。
    6、打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉。
    7、用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。
    8、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,中小火蒸。


  • 9、蒸个12分钟左右。
    10、把鸡蛋膏小心的拿出,用透明碗可以很轻松看到已经熟了,倒入适量酱油。
    11、加入几滴香油。
    12、在上层撒上一层尖椒碎即可。


  • 13、成品。




注意事项
  • 兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑, 热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是 1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳 来兑,这样准确率高。

参考资料

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-18 06:38