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原料：虾500克，面包糠150克，生粉150克，植物油1500克，辣酱油10克，味粉3克，白糖3克，精盐6克，麻油5克，鸡蛋2只，胡椒粉2克

制作方法：
1、  先把虾用水洗净，去掉皮、头、泥沙，用刀从上部切开去肠，用刀拍几下，以免回卷，加入辣酱、味粉、麻油、白糖、精盐调匀。  

2、  先把鸡蛋打匀，将虾先沾上干面粉，再沾上蛋液，放在面包糠上压一压，使虾沾匀面包糠后，放在盘内待用。



3、  锅放在火上，加入植物油1500克，待油至7成热后，约160度油温，把沾好糊的虾放入油内，炸3分钟，呈金黄色时捞出。再用刀切成一字块放在盘中，四周围放些食雕作品，以助美观。


4、  特点：金黄色，口感酥香，微辣。