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标题: [转帖] 补血养颜的好汤---淮山红枣炖乌鸡 [打印本页]

作者: hzbaobao 时间: 2009-2-1 14:02 标题: 补血养颜的好汤---淮山红枣炖乌鸡

淮山红枣炖乌鸡
此汤适合经常应酬、熬夜的人，具有滋阴润肺，
补血养颜、清热生津、健脾胃的功效。
汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。
那我就来介绍一下此菜的做法吧！

原料：
乌骨鸡一只、红枣6颗、淮山片5片、老姜15克、胡椒粒5颗

调味料：
盐10克、鸡粉5克、料酒少许
制作方法：
1.
乌鸡斩块焯水洗净待用
2.
红枣淮山片用开水泡一下、生姜切片
3.
取砂锅加水1000克左右下鸡块、大火烧开撇去血末、小火炖1.5小时左右。
4.
红枣、淮山片在炖30分钟后再放入（以免淮山片糊掉）
5.
出锅前5分钟放入调味料即可
特色：
补血、养颜、此菜非常适合女性食用
小贴士：
1.
水要一次加足、煲汤忌讳中途加水
2.
红枣不宜放太多、否则甜味会盖过鸡本身的鲜味
3.
盐要最后放、否则蛋白质遇盐凝固、也会影响汤的质量
什么是淮山片：
淮山又名山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾之功效

山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史
乌骨鸡的作用：
《本草纲目》：补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口、平肝祛风、补阴退热。益肾养阴。

作者: whywhywhy0 时间: 2009-2-1 14:22

非常经典的药膳哦，红枣有补血益气养颜之功效，而乌骨鸡本身就比一般品种的鸡要来得有营养，这款汤是非常适合女同志食用，而且可以经常的食用，因为有一个中成药就叫做乌鸡白凤丸就是给女同志补身体用的哦，大大在介绍制作程序的时候提到要用5克鸡粉，但是本人认为这道炖品应该尽量用鲜活乌鸡，而使用鲜活乌鸡是根本不需要用鸡粉的哦，非常感谢大大的补品。

作者: hina59 时间: 2009-2-1 16:38

上次到乡下买了一只正宗的乌骨鸡,就放姜酒,但味道已经很甜又好吃了.如果按此方法,更是滋补上品了.

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