xt1234

工艺：烤

难度：初级入门

人数：3人份

口味：酱香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

主料：猪里脊肉600克

调料：叉烧酱100克蜂蜜50克

蜜汁叉烧肉的做法

1.猪里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔

2.放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚



3.烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出

4.将肉叉在烤叉上并固定好



5.表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱中层，旋转烘烤，205度，50分钟

6.每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可











烹饪技巧

1、做叉烧肉最好的部位是梅花肉，猪的上肩肉，如买不到选择里脊也不错；

2、烤叉烧肉的时候，在表面刷蜂蜜，可以使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，同时也可以减少烤肉中水分的流失；

3、蜂蜜也可以用麦芽糖代替，最好加水调稀一些再使用；

4、如果不喜欢用烤叉，也可以用烤盘垫锡纸来烘烤。

zhangdajj

看起来很简单建议配一些蜂蜜味道会不一样

天道早云

看起来就食欲大增，不过如果是我要做的话，我就放蚝油。

chenfj88

自己没做过，都是在外面吃过。就是烤肉吧，家里不容易做出来。

雪飘云飞扬

一般的情况下脆皮的比较受欢迎。