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标题: [转帖] 葱烧海参 [打印本页]

作者: godzhj 时间: 2007-3-2 03:11 标题: 葱烧海参

配　　料:海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克
操　　作:海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 07:58 AM 编辑 ]

作者: 13467673 时间: 2007-3-2 18:49 标题: 谢谢楼主分享！

看起来应该很好吃，口水都来了。。。呵呵。。谢谢楼主分享！

作者: balangzi 时间: 2007-3-2 19:31

海参的腥味很重是怎么样去掉的

作者: balangzi 时间: 2007-3-2 19:44

我认为海参先用开水汆　再用鸡汤汆　再用葱烧这样海参会更加鲜美

作者: riqihuo 时间: 2007-3-2 20:08

海参很好吃呀，但是就是不会弄，谢谢楼主分享！

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