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簕菜可谓广东恩平野生蔬菜一绝，簕菜有“解百毒”之称，具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。本草纲目都有记载的呀。 广东恩平人在上世纪初已开始采摘食用簕菜，由于其口感独特，甘凉爽脆，带有清香微苦，吃后回味无穷，绝对是有机食品！


主料
簕菜 (适量) 猪肝 (适量)
调料
姜 (适量) 蒜 (适量) 水 (适量) 色拉油 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 鸡粉 (适量) 胡椒粉 (适量)
厨具
平底锅
  
1备材料


2清洗好簕菜，猪肝用盐、糖、生粉、油腌好，姜蒜切碎


3热锅，下油，爆香姜蒜粒


4加入约2碗的水和调味料，煮开


5投下簕菜


6把簕菜煮至有些软


7下腌好的猪肝


8中火所有材料煮透，关火上碟