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| 和尚洗头爱飘柔 发表于 2011-7-26 09:28 只看TA 1楼 |
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[转帖] 做滑鱼不腥之密芨 我本好吃，能吃，但不善烹调。特别是做鱼，尤其是做河鱼，处理不好特别腥。近得一高人点化，得到做鱼不腥的密芨，不敢藏私，特与大家分享。高人说，一般人做鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋，这些材料都用上去了，但做出来的鱼还是有股鱼腥味，他说，其实这里有一个非常简单又非常被人忽视了的程序，就是在做鱼菜时千成不要去搅动它。一般人总怕贴锅，时不时去搅拌一下锅里的鱼，这样就使鱼的腥筋被搅出来了，做出来的鱼也就有股鱼腥味。另外高人还指点，在杀鱼的时候，特别是草鱼，千万记得要在鱼腮后划一刀，从前面把鱼的腥筋抽出来，这样才能彻底去除鱼腥味。以上方法大家不妨试一试。有成果别忘了请我吃鱼哟。 |
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| zxwwf112890 发表于 2011-7-27 08:13 只看TA 2楼 |
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回复 1楼 的帖子 不会做鱼，大部分都是父母做好了吃现成的，也不觉得腥，推荐的方法可以试一下 |
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| llll88llll 发表于 2011-8-5 10:06 只看TA 8楼 |
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| 我记得一般卖鲤鱼杀鱼的给抽那条线，草鱼从来都不给抽。像楼主说的不要搅动那鱼线留在鱼里，吃的时候不是还一样腥吗？ |
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