[转帖] 重慶火鍋底料絕密配方DIY過程[18P]

kongxin110 该用户已被删除	371楼大中小发表于 2010-12-11 14:31 只看该作者 0 回复 1楼的帖子 :excellence :excellence :excellence :excellence 本帖最近评分记录落叶归根威望 -1 2010-12-24 21:35
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fubo258369 该用户已被删除	372楼大中小发表于 2010-12-11 15:00 只看该作者 0 火锅，四川人的骄傲，不过火锅底料的炒制过程较为繁琐，火候要求严格。。
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wwhaha

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373楼 大中小发表于 2010-12-11 15:04 只看该作者

这种配置的料，要么就是自家做。饭店里要是这样，嘿嘿我就得怀疑是多次循环的底料了。

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zhangchengege

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374楼 大中小发表于 2010-12-11 15:06 只看该作者

以前吃火锅，都吃老辣的那种，现在喉咙不行了，吃不了辣了，遗憾啊

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yueyingmen

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375楼 大中小发表于 2010-12-11 15:13 只看该作者

多谢楼主了一直想吃正宗的重庆火锅以前都是到店里吃或者自己到超市买底料感觉总是差了点口感现在知道秘方了试试

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672467220

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376楼 大中小发表于 2010-12-11 15:16 只看该作者

牛油和花椒是最重要的，如果没牛油，这些材料都没法浸透进去

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jnsdb

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377楼 大中小发表于 2010-12-11 15:35 只看该作者

吃过一次，没想想的那么辣，主要是麻，尤其是哪种绿色的花椒。

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lym00258

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378楼 大中小发表于 2010-12-11 15:59 只看该作者

重庆的孔亮，很不错的，自己做底料，估计是达不到这个味道的！

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wangzren1990 该用户已被删除	379楼大中小发表于 2010-12-11 16:02 只看该作者 0 哇。。从来都是买的火锅底料第一次看到详细制作全过程。。很好的帖子。标记下
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xuwese760

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380楼 大中小发表于 2010-12-11 16:05 只看该作者

楼主辛苦了，非常精彩,谢谢分享你的好东东

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