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干锅茶树菇[13]
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作者:
辛田
时间:
2015-5-19 14:06
标题:
干锅茶树菇[13]
茶树菇营养非常丰富，富含多种人体必须的氨基酸，还含有B 族维生素和多
种矿物质，味道脆嫩爽口，有着防癌抗癌、抗衰老的作用，对肾虚、风湿有着独
特疗效，并且还有降压的作用，是老少皆宜的好食材；彩椒含有丰富的钾、维生
素C 等，不仅味道鲜美，而且增色；香芹是防癌抗癌、降血压的高纤维食材，用
这几种食材加上培根一起做个干锅菜，采用川味微微麻辣的做法，但减少油盐的
用量，降低麻辣的口感，不仅味道很美味，而且也适合宝宝吃，食材多样，营养
丰富，颜色多样，五色养五脏，本来是炒几个菜的食材这里一锅出，减少油的用
量，减少烹调的繁琐，是一道非常推荐的菜哟……
主料：茶树菇（500克）培根（250克）黄柿子椒（半个）红柿子椒（半个）
香芹（250克）
调料：生姜（一块）大蒜（三瓣）泡椒（四个）自制剁椒（适量）
生抽（适量）白醋（适量）盐（少许）油（少许）花椒（20粒）香葱（两棵）
厨具：炒锅
1）准备好原材料。
2）香芹切成寸断、红黄椒切成丝。
3）香葱切成小段、生姜、大蒜切成片。
4）培根改刀成小片。
5 ）锅烧热，放入适量油烧到六成热，油一定不要放多了，因为培根还会出
油。
6 ）放入培根煸炒，将油分逼出后，培根出锅待用。
7 ）锅里留底油，放入生姜、大蒜、泡椒、花椒、自制剁椒，爆出香味。
8）加入茶树菇翻炒至熟。
9 ）加入香芹和红黄椒翻炒，加入少许盐和适量生抽、白醋，翻炒均匀。
10）加入炒好的培根翻炒均匀。
11）撒上香葱段，营养美味的干锅茶树菇就做好了。
小窍门：
一、培根要中火慢慢煸炒出油分，注意火不要太大，避免油温太高产生有害
物质。
二、茶树菇要慢慢炒熟，香芹和红黄椒不要炒久了，变色即可，以免营养损
失，炒的时候加一点醋，有助于保护维生素的流失，兵增进口感。
作者:
广东广电
时间:
2015-5-19 17:33
看上去太美味了 明天买好料试试看能不能做出来
作者:
jacky25
时间:
2015-5-19 21:30
看到都想吃，自己动手就不一定做出来，试试，谢谢分享！！
作者:
花非花非花2
时间:
2015-5-19 22:35
在外面餐馆吃过这个菜，后来听朋友说，现在的茶树菇都是用药泡的，就再也不吃了
作者:
lili809181
时间:
2015-5-20 06:01
每次点茶树菇的时候都特别喜欢咬起来的那股嚼劲。
作者:
黑水神雕
时间:
2015-5-20 15:07
这个菜特别适合配酒下米饭，感觉特别带劲。
不过，现在的餐馆卫生不怎样，有的店里的茶树菇估计都是有问题的。
作者:
nohai1
时间:
2015-5-20 21:03
茶树菇味道好，每次下馆子必点。
作者:
ybg245
时间:
2015-5-20 22:28
茶树菇还是比较好的食材，好吃有营养还有保健作用
作者:
872200
时间:
2015-5-21 15:02
漂亮美观，看着就流口水，以前只会做干锅和炖肉，这次又学了一招，谢谢了！
作者:
ttyt3
时间:
2015-5-22 05:03
这菜在外面吃过，味道不错。回家山寨，没有效果，今天看到楼主介绍，想再试一试。
作者:
chnet1973
时间:
2015-5-22 06:20
茶树菇是不是容易炒干呢，不知道饭店炒的时候加什么了。
作者:
真爱有礼
时间:
2015-5-23 13:06
色香味俱全，这道菜北方山区比较普遍见到，是酒宴上很好的一道菜。
作者:
nunahong
时间:
2015-5-23 14:30
这色泽，好像调色板，漂亮。这么吃法，去除了炖肉的腻味，又加入了菇的清香
作者:
kissappler
时间:
2015-5-25 22:41
这个吃起来有嚼头很好吃的，可惜自己不会做。
作者:
piaodangq
时间:
2015-5-27 08:02
茶树菇 在酒店里 我也爱吃，就是 自己不知道 怎么做，口感大不如意。看了这流程，感觉自己也能做出美味来了
作者:
jundu767
时间:
2015-6-1 18:53
看起来很有食欲，色香味俱全，我以前尝试着做过鹅肝酱焗茶树菇，味道相当不错，建议可以尝尝
作者:
大办公2
时间:
2015-6-1 20:52
标题:
颜色真漂亮
虽然和饭店做的有点差别，但是色香味俱全呀
作者:
大钳蟹的分享
时间:
2015-6-1 22:52
茶树菇还有种做法是和叉烧一起做，总体口感偏甜，大家也可以试一下
作者:
我心依然3
时间:
2015-6-2 22:28
这个曾经做过;方法和此方差不多,偶尔吃下还可以
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