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标题: [图帖] 【人文】让人胃口大开的农村露天宴席吃到爽! [9P] [打印本页]

作者: 飘飘何所拟 时间: 2017-12-15 10:03 标题: 【人文】让人胃口大开的农村露天宴席吃到爽! [9P]

中国农村露天宴席有着无穷的魅力，远远高于享誉世界的米其林。宴席更注重食材的品质，更讲究均衡搭配和食者的营养健康。这里不讲荤素凉热的配比，不讲成对成双，每桌只上七个菜，全部是热菜。这样看似简单的宴席，却让来宾胃口大开，吃了一碗又一碗。

主食除了米饭，还加了米粿(大米磨面做成的米面糕)。

作者: ll77443388 时间: 2017-12-15 11:58

看相不咋地，味道应该不错

作者: hboluo 时间: 2017-12-15 13:06

老家经常各种原因摆这种宴席，所以本狼经常吃得到，今年年初还参加过炒菜，记得炒的是羊肉，在屋外的土地上用几块大石头垒起一个临时的简易炉灶，一米口径的大锅架上去就能炒了，锅铲长一米三四左右，宽有二十厘米左右，烧的柴火是建造房子剩余的边角木料，说是炒，其实是炖的，放水放油放羊肉，要勤翻，不然锅底的熟了上面的还生，火太大了本狼还炒焦了，旁边的老司机们赶紧喊快拿水来，本狼做错事了还哈哈笑，应该及时添水的。后来弄了一个多小时羊肉仍然炖不烂，好多老司机反复尝过都摇头说不行，估计是买到老羊肉了，还没上台就被吃掉了不少。杀鸡的，扒毛掏下水的，炖鸡的，切鸡装盘的，都各有分工流水作业，很多人参与，一顿宴席做下来挺不容易，这些菜不讲究品相，味道不错，主要是一定能让人吃得饱饱的

作者: 洲际导弹 时间: 2017-12-15 20:56

我吃过，味道其实很一般，毕竟是大锅菜，厨师也就那个水平，但是气氛真的热烈，吃的就是个气氛。

作者: qu953364861 时间: 2017-12-15 22:00

不想吃，吃是要出钱的，我们这里一般份子钱都是200起步，大部分300，关系好500，一个月工资来几个就剩不了多少了

作者: xuzhenguai 时间: 2017-12-15 22:31

实际上味道确实不错，比较有特色，而且农村的食材都比较新鲜，氛围比较热闹

作者: jiawan007 时间: 2017-12-15 23:24

坝坝宴一直是我的最爱，真材实料，农村绿色食品，大厨大手笔弄出来的菜品，虽然味道不一定最好，但是场面闹热，很有氛围，吃东西都会多吃些

作者: w820802y 时间: 2017-12-16 01:07

半夜看这个好饿呀！记得有一次同事结婚吃喜宴就是这种在家院子里的露天宴席，他们那俗称叫“流水席”，就是上一桌吃完了就走，马上撤下去碟子碗又上一桌新菜，厨师们在院子里现做菜，亲友们一波接一波很是热闹！

作者: life_show 时间: 2017-12-18 10:43

现在人们已经对食物缺乏那时因短缺而产生的天然向往之情了。还记得小时候我妈就说我每次带我去吃席时，我总是喜欢大片的吃肥肉，直到四五岁时就不再吃肥肉了，说我可能是吃伤了。但在我的记忆中我就没有喜欢吃肥肉的时候，可见，我肥肉吃伤的可能性很大。现在的人好像没有什么特别喜欢吃的东西，什么菜肴上来，也是浅尝辄止。就怕什么三高之类。再也没有小时候那种甩开膀子大吃一顿的豪情了！

作者: 459085065 时间: 2017-12-18 15:57

这种宴席主要的体现就是热闹和气氛，对于菜的口味是其次。

作者: wanghc2009 时间: 2017-12-22 16:02

我很喜欢吃大锅饭，我觉得特别的香，以前上学的时候就经常在食堂吃，但我不喜欢一下子把菜堆得满满的，看都看饱了，就没有食欲了

作者: tempusers 时间: 2017-12-23 09:19

确实，村里的宴席主要吃的是热闹，吃的是气氛，味道上如果说秒杀饭店，那也不客观，反正各有所长吧，前天刚吃了一次村里的宴席，还是很不错的，热闹

作者: pq99 时间: 2017-12-24 22:10

现在吃惯了大鱼大肉，再没有小时候去吃喜席的感觉了，那时候人实在，掌勺的师傅往往会挑选最好的食材做好招待来客，不像现在，都是流水席，液化气瞬间加热，菜都成了，一点味道也没有

作者: guyingli 时间: 2017-12-24 22:22

以前经常吃，看着不好看，但是有很多菜还是不错的

作者: whatare8 时间: 2017-12-25 09:28

我老家经常这样吃，既经济又实惠。

作者: john_2929 时间: 2017-12-27 20:43

小时候去乡下亲戚家吃过，记忆深处的景象和楼主的图片有出入，印象最深的是白斩鸡，还有一道菜是每次必备的肉皮，很不习惯，肚子虽然饿，但看着一桌子菜实在是没什么胃口，所以后来每次去农村吃饭，我这边就随身带点干粮，以备果腹之用。虽然吃不惯那些菜，但说实话，农村的人家是真豪爽，菜都是一大盆一大盆上的，超大的锅煮菜也挺好玩的，印象中有次去农村亲戚家做客，吃酒酿圆子都是拿那种海碗乘的，里面还放了糖桂花，简直了，记忆深刻阿。还有过年城里真不如农村，那气氛可以的。

作者: simonblwr 时间: 2017-12-29 00:41

感觉就是味道很一般。卫生也不好。餐具也很差。吃相也难看。那些食材也收拾的不彻底、不干净。最后回家拉肚子的。

作者: tshen2011 时间: 2017-12-29 09:14

看着就胃口大开，这样的流水席吃着过瘾啊

作者: frank987 时间: 2017-12-29 11:03

美食在民间，一个村庄一般会有两三个大厨专门做红白宴的，搭几块砖支起一口超大锅就开搞，菜式最少十几样，装盘是丑了点但味道那是棒棒滴，几十桌一大群人热热闹闹吃的是氛围和乡情

作者: DYHSDY 时间: 2017-12-29 13:21

那一大锅红烧肉.还有那一大锅丸子..真让我食欲大开!

作者: ac-fish 时间: 2017-12-29 13:25

农村宴席就是如此的，特点就是，人多，大锅炒，流水席，虽然菜的卖相不咋地，不过有些菜味道真心不错。

作者: qx87654321 时间: 2017-12-29 17:34

好有食欲的菜看到坝坝宴就让人想起小时候的家乡

作者: loop2005 时间: 2017-12-31 02:28

我觉得这种宴席，吃是其次的，主要是那种气氛很好

作者: 草传戒件 时间: 2017-12-31 09:27

对，楼上的这位说的太对了，吃是其次，氛围才是第一

作者: tianyao66 时间: 2017-12-31 21:09

农村的宴席其实最主要就是分量足，还有就是肉、鱼什么的食材比较新鲜，都是自家种的，养的，但是卫生状况就别提了，想卫生你就吃不下去了，还有你的战斗力跟参加的其他人没得比，你还没吃几口，也许一大盆肉他们就吃完了，最后就是的确有出份子钱。

作者: yxxsatan 时间: 2018-1-1 10:03

看着不错的样子，菜码挺硬实，都是经典的宴席菜。可惜在减肥，这些大肉只能过过眼瘾。

作者: lfimelicc1 时间: 2018-1-1 10:16

这种宴席其实往往比馆子还好吃一些··菜品是真的新鲜

作者: luoyj8703 时间: 2018-1-1 14:16

部分地区农村的流水席，人来人往，接地气，热闹。通常的家常口味。

作者: zgc970730 时间: 2018-1-1 22:30

過年時殺年豬，吃刨鍋湯一直在我的回憶里。

作者: mankisa 时间: 2018-1-2 09:16

味精香精可劲造，估计很好吃的，但是对身体绝对是没有啥好处的！而且很担心卫生。

作者: 转来转去 时间: 2018-1-2 15:51

现在农村的流水席已经变味了不是说味道不好而是现在的人情味淡了你出的份子钱决定的

作者: rabbitczw 时间: 2018-1-2 18:24

这种大锅菜，要看厨师的手艺怎么样，如果手艺好，烧出来的菜味道也还是不错的。

作者: guyingli 时间: 2018-1-3 10:21

这个里面有很多情怀在里面，味道倒是其次的，有很多儿时的回忆

作者: ken19866 时间: 2018-1-3 16:32

回老家去吃过，这种宴席在一个叫公房的地方举办，特点是快，一桌8个人，人头够了就上菜，一两分钟就把桌子堆满…味道不说了，吃不完的回收！是的，回收到后厨重新装盘上桌！怪不得老家的人说，去吃要吃第一波，昨天见过的菜，今天就不要吃了…

作者: 284166466 时间: 2018-1-3 21:39

现在农村摆酒席就是这样做的啊。。。味道什么都还行。。。就不跟大酒店的比了。。。

作者: caesaryfk 时间: 2018-1-3 23:23

农家宴席就是实在，没有那么多花哨，吃的是真性情真感情

作者: mengtelagg 时间: 2018-1-4 13:42

看图片觉得好吃，真摆上台了吃几口就感觉饱了

作者: stickwwj2009 时间: 2018-1-5 19:32

还是很喜欢吃这种农村大锅饭，味道足足的，好怀念啊，感觉快有20年没迟到了，流口水中。。。

作者: 轻狂狂亲 时间: 2018-1-6 20:29

回归自然，原生态食品。

作者: sssssy 时间: 2018-1-7 22:05

这就是所谓的流水席了，大口吃肉大碗喝酒

作者: xingshou 时间: 2018-1-8 18:10

对，看着有感觉，接地气，味道应该不错

作者: 鬼中鬼 时间: 2018-1-14 09:05

农村里的宴席别有一翩风味!特怀念家乡的酒虏

作者: 速度之仙 时间: 2018-1-14 09:54

这是地地道道的农家菜，给人的感觉就是两个字--实惠

作者: qq1900037543 时间: 2018-1-25 19:09

大锅饭特好吃在加上人多添加了不少滋味

作者: wasd0719 时间: 2018-1-27 01:22

农村办酒席一般都是在自己院子里摆上几十张桌子，一次性流水上菜，一桌桌的送菜送上去~！边吃边聊，因为都是邻里邻居或者同村友人，在外就是亲戚好友，基本上大家都认识。菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉，所以主人家一般都会准备很多。在村里，吃的不是酒席，是那种幸福喜悦的氛围，和热闹和谐的劲儿！

作者: 12789789 时间: 2018-1-28 10:22

柴火慢炖滋味足，看饿了！

作者: 419313201 时间: 2018-1-29 12:13

农村大席，通常是三天前开始忙活，从买菜支炉子开始，本家的几十口子齐上阵。一排接着一排，规格和套路不比城里的酒店差，而且菜丰盛厚实。随着社会的发展，大席也在发生变化，从以往一吃几天、从早上吃到晚转变为现在的1到2餐，从以前的暴饮暴食转变为现在注重健康。就是有很多妇女吃了一会没等结束，塑料袋就准备打包了，实在不雅！

作者: oiym 时间: 2018-1-29 12:32

看着还是很不错的啊！

作者: amd8233 时间: 2018-1-29 23:59

在那种氛围下才能吃出那种味道

作者: riwenyan 时间: 2018-1-30 10:52

大锅烧菜一般来说特别好吃，份量足、口感好。还是很不错的。

作者: yxzczh 时间: 2018-1-30 22:52

在品相上可能稍有不足，但是味道并不差，再加上人多热闹的气氛，自然会使人增加食欲，图的就是在一起高兴热闹

作者: sbssh 时间: 2018-1-31 00:10

小时候这种大锅宴很多，灶台是自己家搭的，菜是赶集买的，厨师请了村里几家大闺女小媳妇帮忙。这种宴基本都是全村过来庆贺，免不了大呼小叫，吹牛拼酒。后来大了，乡土味渐渐淡了，大闺女小媳妇逐渐成为水桶腰大妈，也没人想办大锅宴了。上次回去吃了一次，后来听说扮花生米的盆是某位老爷子在医院里用过的尿盆，再也没有再回去吃一次的心思了

作者: loop2005 时间: 2018-1-31 02:28

这种土菜就是实在，吃的是那种氛围不是食物

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