happyzsar

主料  平菇 (250克) 葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (两根) 淀粉 (适量)
调料  生抽 (一勺) 糖 (3勺) 醋 (两勺)
厨具  炒锅

平菇洗净切去根部


处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小


将葱、姜切丝，香菜切段


将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀


取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊


将平菇放入淀粉中挂糊


锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出


调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下


锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香


倒入事先准备好的糖醋汁


烧开糖醋汁


待糖醋汁变浓稠后加入香菜段


放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅

[ 本帖最后由 happyzsar 于 2015-5-28 11:13 编辑 ]

didongxu

只吃过锅包肉，但是锅包蘑菇还是第一次听说，不知道好不好吃

我心依然3

为什么叫祸包蘑菇,和炸平菇相似,只是多一酸甜汁.但可以试制一下