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台州有一种人人皆知的名小吃——姜汤面
这是一种台州特有的米面（不洗浆）。
先把姜切成片和黄酒煮一下，然后再放太阳下晒干，然后用这种晒干的姜片慢慢熬出姜汤备用。
先把蛋液放在油锅内煎好，然后再把切好的肉丝，茭白丝，发好的香菇，黄花菜，虾干放入油锅中煸炒，然后放入姜汤，煎好的蛋，烧开后放入米面，菠菜，等面好后，放少许盐，味精出锅。
这种姜汤面以椒江马路桥，阿青嫂最为有名。